El pasado fin de semana vivimos una experiencia especial en Apadrinaunolivo.org. Tuvimos el placer de recibir a una familia numerosa de diez miembros, quienes, con raíces en Oliete, llegaron para reencontrarse con la tierra de sus ancestros. Fue una jornada memorable, llena de descubrimientos y emociones, en la que nuestros visitantes pudieron reconectar con sus orígenes a través de una experiencia completa en la que participaron pequeños y mayores.

Para algunos de ellos, especialmente los más jóvenes, esta fue su primera visita a Oliete, pues nuestros visitantes llevaban años sin venir. Algunos ni siquiera habían tenido la oportunidad de conocer el pueblo ni sus alrededores. Con la ilusión a flor de piel, iniciaron el día con un delicioso desayuno en nuestras instalaciones del Rincón del Olivo, donde tuvieron la primera toma de contacto con los sabores locales. El olor del pan recién hecho, los dulces de la localidad y, por supuesto, el aceite de oliva virgen extra, hicieron que la jornada comenzara de la mejor manera posible.

Visita a los olivares: Volviendo al origen

Después de desayunar, el recorrido continuó con una visita guiada a nuestros olivares, una de las partes más esperadas por la familia. Para nosotros en Apadrinaunolivo.org, cada visita es una oportunidad para recordar y reforzar el vínculo entre las personas y la tierra, y en este caso fue aún más significativo al saber que estos visitantes eran descendientes de familias locales. Fue emotivo ver cómo algunos miembros de la familia se sorprendían al escuchar las historias de los olivos, muchos de los cuales tienen siglos de antigüedad. Se percibía en sus miradas la mezcla de asombro y respeto por esos árboles que habían sido testigos de generaciones pasadas y que ahora, de alguna manera, formaban también parte de su propia historia familiar.

A medida que avanzábamos por los olivares, la familia fue conociendo sus propios olivos apadrinados. Cada olivo tiene una historia única, y para estos visitantes, descubrir “su” olivo fue un momento de auténtica conexión. Escuchar sobre los cuidados que reciben los olivos apadrinados, y cómo este programa contribuye a la recuperación de este patrimonio natural, fue algo que les llenó de orgullo y emoción.

Las huertas recuperadas: Un homenaje a la agricultura tradicional

La experiencia continuó con una visita a algunas de las parcelas de huertas que han sido recuperadas. En ellas, la familia pudo ver de cerca la diversidad de cultivos que se mantienen en la organización y conocer más sobre las prácticas agrícolas, que permiten aprovechar al máximo los recursos de la tierra sin dañarla. Estas huertas representan también una iniciativa importante dentro del proyecto de Apadrinaunolivo.org, ya que, al igual que con los olivos, nuestro objetivo es preservar y revitalizar las costumbres agrícolas de Oliete. Y esos incomparables vegetales son la base de nuestras conservas realizadas en la conservera de Alacón, donde realizamos unso deliciosos productos que vendemos en la tienda on line miolivo.

En cada parcela se respiraba el esfuerzo y la dedicación de nuestros trabajadores que, con mimo y paciencia, cultivan productos autóctonos de forma sostenible.

La nueva almazara: Innovación y tradición de la mano

Uno de los momentos más esperados por la familia fue la visita a nuestra nueva almazara. Aquí, tuvieron la oportunidad de conocer de cerca el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra, desde la recolección de la aceituna hasta el embotellado del aceite. Nuestros compañeros explicaron cada etapa del proceso con detalle, y la familia pudo ver cómo la tecnología moderna y el conocimiento tradicional se unen para obtener un aceite de altísima calidad.

La almazara es el corazón de nuestro aceite de oliva virgen extra, un espacio donde el esfuerzo de cada jornada en los olivares cobra sentido al transformar las aceitunas en un producto tan preciado como el aceite de oliva. Para la familia, fue impresionante ver de cerca las instalaciones, aprender sobre cada uno de los procesos y comprender los factores que contribuyen a la calidad de un buen aceite. Algunos de ellos comentaron que, a pesar de tener orígenes en Oliete, nunca antes habían visto una almazara en funcionamiento, lo cual hizo que esta visita fuera aún más especial.

La cata de aceite: Un cierre con sabor a Oliete

El broche final a esta jornada de reencuentro fue una cata de aceite. En este espacio dedicado a la degustación, nuestros visitantes pudieron aprender a apreciar las sutilezas y matices de nuestro aceite de oliva virgen extra. Paso a paso, se les guió para que identificaran las notas afrutadas, el amargor, el picor… , al tiempo que aprendían a distinguir un aceite de alta calidad.

La cata fue un momento de disfrute y descubrimiento, y más de uno se sorprendió al percibir los sabores y aromas tan variados que puede ofrecer el aceite de oliva. Fue un cierre perfecto para una jornada llena de emociones, en la que esta familia no solo pudo reconectar con sus raíces, sino también con los sabores, aromas y paisajes que forman parte de la identidad de Oliete.

Una experiencia para recordar

Al terminar la jornada, la familia se despidió con una mezcla de emociones: la alegría de haber redescubierto sus raíces y la gratitud por el tiempo compartido. Para nosotros, en Apadrinaunolivo.org, fue un placer haberlos recibido y guiado en este viaje al pasado y al presente de Oliete. Ver cómo nuestros visitantes, especialmente aquellos que venían por primera vez, se emocionaban al conectar con su herencia familiar, fue una experiencia que reafirma el valor de nuestro proyecto y nos motiva a seguir trabajando para preservar y compartir la riqueza de esta tierra.

Esperamos que, al igual que esta familia, más personas encuentren en nuestra organización un punto de conexión con su historia y un espacio para descubrir la belleza y la autenticidad de Oliete. Aquí siempre estaremos con los brazos abiertos para quienes deseen redescubrir nuestra/su tierra, aprender sobre el arte del cuidado de los olivos y disfrutar de los sabores únicos que nos regala nuestra huerta, el aceite de oliva virgen extra, junto al trabajo cuidado y totalmente artesanal.