¡Hola! Soy Felipe Galli, ingeniero agrónomo argentino, y tuve la oportunidad de pasar una semana en Apadrinaunolivo.org, conociendo cómo se trabaja en los campos de España y en el cultivo del olivo.

Mi experiencia profesional en Argentina es bastante distinta a lo que he conocido en Oliete: los suelos, el clima y los métodos de cultivo son distintos. Por eso, llegar a Oliete y ver cómo se manejan los olivares centenarios en Apadrinaunolivo.org me llenó de entusiasmo, sobre todo al encontrarme con un equipo tan apasionado por el proyecto.

En enero de este año me comuniqué con la dirección de Apadrinaunolivo.org y me propusieron venir a conocer Oliete y el proyecto. Al principio tuve algunas dudas: era un lugar alejado de casa, y no sabía muy bien qué esperar. Pero me interesó conocer algo nuevo y descubrir qué es lo que me esperaba. Y así fue: quedé sorprendido con las técnicas agrícolas que aplican aquí.

Durante mi semana participé en la poda del olivar y descubrí lo que implica manejar un volumen de árboles tan grande. En Argentina, gran parte de la producción de olivos es intensiva y con riego, mientras que en Oliete todo depende de un uso muy cuidadoso del agua para asegurar una buena cosecha. Es un enfoque completamente diferente que me enseñó mucho sobre la adaptación al territorio y al clima.

Vine a Oliete con el objetivo de aprender la parte más técnica del cultivo del olivo, pero descubrí que trabajan con un enfoque social enorme: el proyecto no solo cuida los olivos, sino que genera empleo, involucra a la comunidad y transmite valores de sostenibilidad.

Me llevo una linda experiencia en Oliete y me quedo con los valores de la organización, y con un equipo alineado en recuperar olivos centenarios perdidos en el tiempo. Además, quiero agradecer a todos los compañeros su cálida bienvenida, y por hacerme sentir tan cómodo en Oliete.

¡Hasta pronto!